牛奶和水果一起吃会拉肚子吗 喝完牛奶吃水果会腹泻吗

很多人都有牛奶和水果一起吃会拉肚子的疑问，甚至还有引发结石的言论，引起腹泻的原因有很多，牛奶遇到酸性物质发生沉淀是正常反应，那么牛奶和水果一起吃会拉肚子吗？下面nvren1.cn带来介绍。

牛奶和水果一起吃会拉肚子吗？

这个说法的理论来源是：牛奶碰上果酸，蛋白质会凝固，变得像豆花似的。可是，这只是个物理反应，不会产生有害的物质啊!退一步说，即便我们不吃水果，肠胃里没了果酸，但依旧有大量的胃酸，也是酸性的。

其实，无论是果酸还是胃酸，都不会影响喝牛奶。

你可能也发现了，牛奶和猕猴桃、芒果、菠萝一起会发苦，但这个苦并不是中毒，只是因为这些水果里含有一些蛋白酶，会将牛奶蛋白水解，产生苦味。不过，这种苦味是安全无害的。

要想避免牛奶变苦，妈妈可以记得不要把没熟透的水果放进牛奶里。也可以先给水果加加热，再和牛奶一起吃，味道会好很多哦。

喝完牛奶吃水果会腹泻吗？

以橙汁代表所谓的“酸味水果”;牛奶+橙汁=沉淀?结石?

其实而言，并没有您听说的那样可怕。

事实的真相是：就算您不喝橙汁，不吃橙子，仅单纯饮用牛奶，牛奶在接触到胃液(胃酸)后，同样会产生所谓的“絮状沉淀”，而这种物质并不会导致您出现腹痛、腹泻，甚至结石的问题。说到根本，牛奶遇到酸性物质发生沉淀属于“酪蛋白”的基本性质，是一种正常的反应，并不需要大惊小怪。

言说于此，您会发现，其实，无论是橙子还是可乐，再或是其他酸味水果(食物)，和牛奶同时食用并不会发生所谓的“中毒反应”，只是一则基本的“蛋白质变性”而已;不必恐慌，放心食用;拒绝任何食物相克，请您科学看待谣言。

而以下这几类食物严格来说不是空腹一定不能摄入，而是最好谨慎小心一些去进行安排：

茶饮跟咖啡

之所以在摄入茶饮跟咖啡的时候要适当的进行注意，主要话说因为咖啡因含量的缘故，当你经常空腹进行摄入，那么可能会刺激胃酸分泌乃至加重胃酸反流，不过这一般只有在摄入较大量的时候才会有症状出现，因此也不必过度担心。像很多人一早上起来可能都会有来一杯清咖或者茶的习惯，如果没有绝对不适的话这个习惯还可以保留。

高蛋白食物

空腹时大量食用含有较高蛋白质的比如肉类鱼类等食物，一来是更可能造成蛋白质被拿来供能的不合理利用，二来是也更容易增加肝脏跟肾脏的代谢负担。

含较高鞣酸的食物

在这个品类里面有的常见食物是柿子/山楂/葡萄/橘子等，当人体胃酸较多的时候食用含有较多鞣酸的食物会增加胃内酸度刺激胃黏膜，也容易引发“胃柿石”，导致食欲不振，恶心呕吐跟胃痛等症状，尤其对于胃肠功能相对较弱或者有胃病的人而言更要注意，免得加重病情。不过对于大部分健康的普通人，适量的进行食用往往也不会有什么问题。‍

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